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由台南市教育局主辦、大成國中承辦,為全市16所設置中介教育班的學校老師,所辦理中介教師知能研習活動,由於報名人數太多必須分兩週兩梯次進行,本周進行第2梯次,負責規劃全部課程的亞洲餐旅學校特別推出2.0版課程,以完全不同的師資與課程內容,安排老師們學習有趣又實用的餐飲烹調實作,進一步認識技職教育內涵,幫助中介老師輔導學校中輟或高關懷學生。
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▲中介教師知能研習活動,負責規劃
課程的亞洲餐旅學校特別推出2.0版課程,讓老師們進一步認識技職教育內涵,幫助輔導學校中輟或高關懷學生。(圖/亞餐提供)
2次都參加了研習活動的大成國中老師邱小萍表示,2次研習不同的師資與課程內容,讓她體認到,即便是單一的餐飲職業類科就如此多元,如果要中介教師正確的認識技職教育,發揮輔導中
輟生或高關懷學生的功能,這類實作體驗的研習應該更積極辦理。
2天截然不同的課程,每1位參與研習的老師都搶著動手做,不僅沒人遲到早退,更不會有人打瞌睡。這次課程的內容都是目前餐飲界最夯的料理,以往都認為必須在餐飲店中高消費才能享用,冰咖啡等時尚飲料一杯動輒1、2百元,而自己手做,一杯的花費可供5、6人享用,未來在學校帶學生製作,必然大受學生歡迎。
記者林悅/
南市報導
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亞餐2.0版課程推出的專業師資,包括中式料理張簡明育老師教授日式鮭魚炸飯糰、雞肉唐揚、茶碗蒸、飲料調製施智偉老師教授,當下時尚流行的香蕉巧克力星冰樂、盆栽拿鐵冰咖啡的調製、東南亞料理彭聖傑老師教做泰式檸檬魚、越式海鮮薄皮捲與新加坡海南雞飯、西式點心陳永富老師教做焦糖手工冰淇淋。
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亞餐餐飲科主任莊弘一表示,實作研習過程,人人可以動手做,比起傳統枯坐上課聽講、討論的模式有趣生動的多,在短短2天的時間中,不僅有機會學到各國多元的餐飲製作技術,且在每一課程結束後,又有得吃、有得喝,寓教於樂的研習方式原本就較吸引人,因此這次報名人數多到必須分2梯次舉辦,本週雖然是第2梯次辦理,但亞餐仍然推出2.0版全新的師資與課程內容,因此第2梯次吸引了更多老師參加。
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