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▲山藥八寶湯圓所使用之食材。(圖/朴子醫院提供)
記者李佳蓉/綜合報導
冬至到!你已吃膩隨處可見的紅豆、花生湯圓了嗎?其實自己動手做,不但可依喜好調整配料,又可兼顧健康。朴子醫院中醫科主任李昌諴博士推出的「山藥八寶湯圓」,依據中醫各項學理與食物屬性,加入8種食材及藥材,利用悶燒原理,將各類食材養分釋放於煲湯中,達到滋補臟器的效果。
此次李昌諴醫師所提推出的「山藥八寶湯圓」,依照五行學說,對應至人體五臟,將眾多食材如綠豆、紅豆、生薑、山藥、黑豆及黑糖各種食材本身的青赤黃白黑五色五味概念債務清理條例滋補臟器。也應景的將各豆類與白山藥混合生薑、搭配債務整合銀行黑糖與湯圓,製成冬至山藥八寶湯圓。
養生湯圓食譜湯方以君臣佐使組成,黑豆為君:
黑豆:含有75%食物纖維,升糖指數為米飯的1/5,有助血糖控制。有補腎強身、止盜汗、烏髮、延年益壽等功效。
山藥:其黏性來自於黏質物含有黏液蛋白,可維持血管彈性。具雌激素活性成份,實驗證明可幫助改善更年期症狀,且紫山藥含有較多花青素等天然色素,於抗氧化效力上略勝白肉山藥。具有臣補脾肺、澀精氣、益腎強陰的功效。
紅豆:具有補血、促進心臟活化的效果。
枸杞:滋腎潤肺、明目。
西谷米:健脾補肺為輔佐、反佐綠豆清熱解毒,避免過於燥熱。
老薑、黑糖:生薑具有多樣的保健功能,其抗氧化效力超越多數蔬果;另外,黑糖精製程度較低,保留礦物質及維高雄創業貸款生素。皆能補充熱量及能量,祛寒及推動養分血液循環灌行全身。
李昌諴將各類食材利用悶燒原理以銀行貸款試算小火燉煮1小時,公教貸款率利最低銀行使各類食材養份釋放於煲湯中。白色山藥主潤肺,各類豆類含有豐富的不飽和脂肪酸,可去除平時體內多餘累積的脂肪。而黑豆富含維生素E、花青素及異黃酮,於中醫學理上可做為明目、解毒、烏髮的保養食品。
冷冽寒風季節正是冬令滋補佳機,但李昌諴也提醒,湯圓熱量高,以紅白小湯原為例,20顆熱量及等同半碗白飯,一顆芝麻或花生湯圓熱量更汽車借款利息怎麼算 達70卡,4顆即等於吃下一碗白飯。且湯圓皮為糯米製成,不易消化,建議咀嚼不全的老人、小孩需緩慢進食,以免消化不良。
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